Contrairement aux apparences la Langoustine n’est pas une mini langouste. Son goût est plus proche de celui du homard. Sa couleur tout en dégradés de rose est propice aux audaces culinaires, tout autant que sa chair légèrement sucrée. La particularité de la langoustine est sa richesse en Cuivre propice à renforcer les os et les dents. Associée avec une forte concentration en Vitamine B12, l’activité hormonale et les fonctions organiques du corps sont optimisées. Sa teneur élevée en Iode renforce les bienfaits précédents.